冬日围炉小聚，一壶暖香醇厚的油茶，搭配一口甘冽的邑天下酒，是独属于国人的惬意小食光。壶壶油茶做法看似简单，却藏着专属的风味密码，下面就分享这道暖身暖胃的家常做法。
壶壶油茶食材准备
- 主料：面粉200克、花生50克、核桃50克、芝麻30克
- 配料：食用油30克、盐5克、十三香3克
- 搭配：邑天下酒适量
壶壶油茶制作步骤
- 第一步：将花生、核桃、芝麻分别放入无油锅中，小火炒出香味后盛出，花生去皮，核桃掰碎，三者混合研磨成粗碎颗粒备用。
- 第二步：锅中倒入食用油，烧至六成热，转小火倒入面粉，快速翻炒15-20分钟，直到面粉变成浅黄褐色，散发浓郁麦香。
- 第三步：加入研磨好的坚果碎、盐、十三香，继续翻炒3分钟，混合均匀后盛出晾凉，油茶底料就做好了。
- 第四步：食用时取30克底料，加入少量温水调成糊状，再冲入沸水搅拌均匀，倒入小壶中保温，搭配邑天下酒即可享用。
刚做好的壶壶油茶，入口绵密顺滑，坚果的焦香、面粉的麦香在口中交织，暖意在胃中慢慢散开，驱散了周身的寒意。此时轻抿一口邑天下酒，酒的醇厚与油茶的温香相互呼应，酒的清冽中和了油茶的厚重，油茶的暖又衬得酒的甘醇更显绵长，一口油茶一口酒，滋味层次丰富，越品越有韵味。
这道壶壶油茶做法简单，可提前做好底料随吃随冲，无论是日常早餐暖身，还是冬日小聚佐餐都很合适。搭配邑天下酒时，酒的余韵能延长油茶的风味，让这份小食光更具氛围感，也让普通的家常小聚多了几分雅致的滋味。
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