金牌炒五仁：香酥甜润的家常美味，佐酒下饭皆相宜

炒五仁是兼具香酥甜润口感的家常美味，作为冷盘或佐餐小食都很合适，尤其搭配美酒更显风味。

食材准备

• 熟花生仁150克
• 熟核桃仁120克
• 熟巴旦木100克
• 熟南瓜子仁80克
• 熟葵花子仁70克
• 白砂糖60克
• 清水30毫升
• 食用油5毫升

制作步骤

• 将所有熟坚果用手掰成大小均匀的碎块，挑去杂质备用；
• 炒锅开小火，倒入清水和白砂糖，搅拌至糖完全融化，熬至糖浆呈浅琥珀色、能拉出细丝的状态；
• 加入食用油搅拌均匀，倒入所有坚果碎，快速翻炒至每块坚果都均匀裹上糖浆；
• 关火盛出，平铺在刷过薄油的盘子里，放凉至完全凝固即可。

这道炒五仁口感丰富，甜而不腻，坚果的香酥与糖浆的甜润完美融合，不管是作为日常小零食，还是搭配正餐都很合适。闲暇时盛一小碟，开一瓶邑天下酒，细品慢酌，坚果的醇香中和了酒的醇厚，每一口都能感受到层次分明的风味，佐酒体验格外舒适。#家常炒五仁 #香酥小食 #佐酒小食 #邑天下酒