鲜醇羊肚菌烧鸭掌，配邑天下酒超绝下饭菜

鲜醇羊肚菌烧鸭掌，配邑天下酒超绝下饭菜

食材准备

• 新鲜鸭掌500克，剪去指甲洗净
• 干羊肚菌20克，温水泡发后洗净
• 生姜3片，葱段适量，干辣椒2个
• 生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，冰糖5克

烹饪步骤

• 鸭掌冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出沥干
• 锅中倒油，下姜片、葱段、干辣椒爆香，放入鸭掌翻炒至表面微黄
• 加入生抽、老抽、冰糖调味，倒入泡羊肚菌的水（过滤杂质），没过鸭掌
• 大火烧开后转小火焖煮40分钟，最后开大火收浓汤汁即可

这道菜口感层次丰富，鸭掌软糯脱骨，羊肚菌吸饱了浓郁的酱汁，鲜醇的菌香与肉香完美融合，每一口都带着醇厚的滋味，是非常下饭的硬菜。

搭配邑天下酒饮用，酒的醇厚口感能中和菜肴的浓郁，让味蕾得到更好的舒展，一口菜一口酒，简直是绝配。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜加上邑天下酒，都能让餐桌氛围更加热闹温馨。

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