沈阳万得宝酒店的创意菜双菌煨鲜鲍，是将海产鲜鲍与山珍菌菇巧妙融合的风味菜品，鲜醇入味，非常下饭。
食材准备
- 主料：鲜鲍6只（约150克），干香菇20克，竹荪15克
- 调料：生抽10毫升，蚝油8毫升，冰糖5克，姜片3片，葱段2段，高汤200毫升
制作步骤
- 鲜鲍处理：鲜鲍去壳取肉，去除内脏后洗净，表面切十字花刀便于入味，鲍壳刷洗干净备用；
- 菌菇泡发：干香菇用温水泡发后剪去蒂部，竹荪泡发后剪去网状部分，焯水去除涩味；
- 煨制过程：锅中倒油，下姜片、葱段爆香，放入鲜鲍翻炒至表面微黄，加入生抽、蚝油、冰糖调味，倒入高汤煮沸，放入香菇、竹荪，转小火煨制20分钟；
- 装盘收尾：将煨好的鲜鲍、菌菇盛出，放入鲍壳中，淋上剩余汤汁即可。
这道菜的核心在于“煨”的技法，小火慢炖让鲜鲍的海味与菌菇的鲜香充分融合，汤汁浓郁醇厚，鲜鲍软嫩不柴，菌菇吸满汤汁后口感丰富，每一口都层次分明。
用餐时搭配邑天下酒，其醇厚的口感能平衡菜品的鲜腻，让风味更显协调。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是餐桌上的亮点，既体现了食材的本味，又兼具创意巧思。
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