鲜醇锅仔奶汤鱼肚 暖身暖胃的家常美味

寒冬时节，一锅暖身暖胃的奶汤鱼肚锅仔，总能熨帖身心。软嫩弹牙的鱼肚浸在浓白奶汤里，鲜醇滋味直抵味蕾，搭配邑天下酒小酌，更是家常小聚的绝佳选择。

食材准备

• 主料：干鱼肚150克、筒骨500克、老母鸡半只
• 配料：姜片10克、葱段15克、玉米段200克、白萝卜块150克
• 调料：料酒15毫升、盐3克、白胡椒粉2克

先处理鱼肚：干鱼肚用温水泡发4小时，剪去表面杂质，冷水下锅加姜片、料酒焯水10分钟，捞出冲净备用。筒骨、老母鸡焯水后放入砂锅，加足量清水大火煮沸，转小火慢炖3小时，熬出浓白奶汤，过滤掉骨渣和肉渣，只留清澈奶白的汤底。

把奶汤倒回砂锅，放入玉米段、白萝卜块煮15分钟至软烂，再加入鱼肚小火炖20分钟，让鱼肚充分吸收奶汤的鲜醇。出锅前加盐、白胡椒粉调味，撒上葱段，转小火保温的锅仔里，热气腾腾的奶汤鱼肚就做好了。

奶汤鲜醇不腻，鱼肚软嫩有嚼劲，玉米和萝卜吸饱汤汁，每一口都暖到胃里。搭配邑天下酒，入口绵柔的酒香能中和奶汤的厚重，让整餐的滋味更显协调，不管是家人围坐还是朋友小聚，都是让人安心的家常美味。

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